The Bistro Cake Designer - Artesanal vs Industrial

Entrevista Casamenteira

Em Fevereiro de 2019 fui até Carnaxide para a entrevista do dia C da Casamenteira. Quando cheguei reparei que estava no estúdios da Sporting TV.

Descarreguei o carro com todos os exemplares falsos, comestíveis e de decoração. Tive autorização de montar a mesa de exposição que iria ser filmada no fim da entrevista, após a sua montagem fui para uma salinha de espera a aguadar que me chamassem para maquilhagem e cabelo. Durante essa espera estava eu com um cafezinho na mão, quando sou abordado por um pessoa que esteve um pouquinho a falar comigo, qual era o meu espanto que se tratava do ator Miguel Dias após aquela mini conversa chamaram-me então para fazer a maquilhagem na cadeira ao meu lado estava a Teresa Guilherme a fazer o seu cabelo.

Depois de estar pronta fui então levada para o estúdio novamente para aí colocarem os microfones, em voz off, a Teresa Guilherme quis saber mais um pouquinho de mim para que podesse fazer as preguntas correctas.

Foi uma entrevista em que eu estava ansiosa claro, não é algo que estou habituada mas fui colocada à vontade durante a mesma, porque a ideia deles era darem a conhecer o meu trabalho o que fazia e o que apresentava, aonde estava e como me poderiam contactar. Quisseram saber um pouquinho da minha pessoa, e como muitos, também ficaram intrigados como é que alguém de Biotecnologia acaba no mundo dos doces.

Na parte final da entrevista fomos até à mesa e aí então foi a perdição de toda a equipa, quando as camaras acabaram de gravar estavam todos a volta da mesa a observar, a tirar fotografias e a provar as amostras por mim levadas.

O rescaldo da minha presença na entrevista foi interessante porque passado umas semanas fui convidada a fazer o bolo de casamento, de um casal em que a Teresa iria estar no casamento, o que a produção referiu e que tinham gostado tanto do bolo que eu lá tinha deixado, que eles lembram-se se por acaso eu estaria interessada a fazer a participação nessa festa. Mas essa aventura fica para uma outra escrita.

Porquê só para nós o artesanal faz sentido?

É uma pergunta que tem uma resposta muito pronta e rápida. No tempo das nossas avós e mães os bolos tinham sabor e cheiro delicioso, eram e são esses os bolos verdadeiros do artesanal. Será que existe algo melhor que o cheirinho que fica pela cozinha quando um bolo está no forno a cozer, a vontade de comer o bolo ainda na forma quente é tanta. Será que não e delicioso ver a fruta nos recheios de fruta e não ter só o aroma.

Dar uma dentada numa fatia de bolo e quando chegamos ao recheio ainda se apanhar fruta inteira, ou então encontrar o verdadeiro sabor do doce de ovos (vulgarmente conhecido por ovos moles), e quando num recheio de caramelo ainda se encontra aquele toque do caramelo cristalizado, não falando na massa fofa e fresquinha que essa fatia de bolo tem.

A ideia dos nossos bolos é sentir todos os seus sabores, despertar todos os sentidos do nosso paladar mas de uma forma equilibrada e responsável utilizando sempre produtos de qualidade. Costuma-nos referir que se quisserer algo só doce basta comer uma colher de açúcar.

Mas o facto de fazermos os nossos bolos de forma artesanal permite sempre modificar a receita tendo em atenção ao pedido do cliente.

Quem disse que uma pessoa que tem problemas com o açúcar não pode ter um bolo, quem disse que alguém e alérgico ao ovo não pode ter um bolo, quem disse que alguém alérgico a proteína do leite não pode ter bolo. Tudo isto é possível nos bolos do "The Bistro Cake Designer" e não e só um sabor são muitos. Estas são só algumas questões do foro alimentar que trabalhamos nos nosso bolos, sendo que posteriormente quando 1 bolo é decorado nem parece que tem alguma questão.

É por estas razões e por outras, que defendemos tanto o feito a mão, o artesanal e nada de mixs nem pré feitos. Por isso pense realmente no que esta a comer.

Os nossos bolos para além de ser artesanais, são feitos com amor.

The Bistro Cake Designer
"Cake with Love"

Entrevista Kuriakos TV

Em finais de Janeiro de 2019 fui entrevistada no programa "Conversa de Mulheres" da Kuriakos TV. Depois de almoço carreguei o carro com as mostras de trabalho que iria levar e arranquei em direção aos estúdios, o caminho era meio que esquisito o gps do carro não ajudou nada, e desconhecido. A voltar para casa aventura foi mais prático desta vez coloquei em uso o gps do telemóvel. Quando cheguei à portaria perguntei ao segurança aonde era o estúdio, lá descobri a entrada retirei tudo do carro e depois estacionar carro no parque de estacionamento.

Quando voltei desta correia toda foi preencher papeis, montar mesa com as mostras de trabalho (2 trabalhos de colaborações internacionais e uma pequena ideia para um bolo de aniversário), depois disto foi maquilhagem.

Fiquei a espera da minha vez porque não era a primeira a falar, embora posteriormente acabei por ser primeira. Quando começaram a entrevista quisseram saber quem era, o que fazia, como tinha começado esta aventura pelo cake design, queriam também saber das novidades de massas de bolos menos calóricas e mais saudáveis, qual era a minha opinião sobre esse tema. Mostraram o meu trabalho e quisseram saber promenores, ficaram intrigadas sobre as colaborações internacionais e como funcionava (isto porque tinha levado 2 exemplos o do dia dos namorados eum sobre Salvador Dali). Pediram-me para divulgar os meus meios de contacto para os telespectadores pudessem entrar em contacto comigo.

Foi um aventura interessante embora em escala pequena, mas que poderia ter algum impacto no meu negócio. Foi giro por ser a primeira, os meus maiores fãs adoraram que mãe fosse a TV e estavam todos super contentes quando sairam da escola e lá estava a mãe para os apanhar, só queriam saber como tinha corrido.